Nuestro café proviene de la Finca la Cabaña cuyo propietario es nuestro aliado Isauro Solares. La finca está ubicada en Nueva Santa Rosa, Santa Rosa, con una altura de 1,600 msnm, dedicada a la producción de café arábigo estrictamente duro (SHB).

Isauro es productor y líder comunitario, ha innovando en la producción de diferentes variedades y procesos, con las que ha ganado varios premios y reconocimientos.

Actualmente implementa prácticas más amigables con el ambiente, entre ellas la aplicación de abonos orgánicos, no aplica herbicidas, siendo el control de malezas manual.  Además implementa prácticas de conservación de suelos y a diversificado los cultivos, sembrando además de café: aguacate, jocote corona, banano criollo y macadamia, lo que aporta al mantenimiento de los servicios ecosistémicos  y la biodiversidad del área, lo cual impacta positivamente sobre la calidad del cultivo del café.

Una de sus metas es la restauración del paisaje forestal, así como el traslado de capacidades a los productores de la comunidad que lidera.